Die positiven Eigenschaften von Nirosta sind Langlebigkeit, Umweltfreundlichkeit und hyglienische Aspekte. Zudem ist durch die schlechte Wäremleitfähigkeit eine gute Isolation gegeben und der Werkstoff weißt einen geringen  Mangetismus auf.

Nachteile gibt es gegenüber anderen Stählen in der geringen Zugfestigkeit und bei der fehlenden Härte.